Cách làm món ăn chay ngày Tết thơm ngon và hấp dẫn

Cách làm món ăn chay ngày Tết thơm ngon và hấp dẫn – Ngày Tết đến, bên cạnh những món ăn truyền thống thơm phức hương thịt mỡ, mâm cơm chay thanh đạm cũng là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều gia đình.

Với nguồn nguyên liệu đa dạng, cách chế biến khéo léo, món chay ngày Tết không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh lọc cơ thể sau những ngày thưởng thức đồ ăn nặng. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số cách làm món ăn chay ngày Tết thơm ngon và hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng thực hiện và chiêu đãi cả nhà trong những ngày sum họp.

Cách làm món ăn chay ngày Tết thơm ngon và hấp dẫn là gì? Bài viết dưới đây sẽ giải thích cho bạn:

1. Nem chay truyền thống

Nem chay không chỉ là món ăn quen thuộc trên mâm cơm chay ngày thường mà còn trở thành món chính hấp dẫn trong dịp Tết. Vỏ nem mềm dai, nhân nem đậm đà hương nấm, mộc nhĩ, đậu xanh cùng các loại rau củ giòn rụm, chấm cùng nước chấm chua ngọt, tạo nên hương vị khó quên.

Để làm nem chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: bánh tráng ram, miến khô, nấm hương, mộc nhĩ, đậu xanh, cà rốt, củ đậu, hành lá, muối, tiêu, gia vị chay. Ngâm miến, nấm, mộc nhĩ cho mềm rồi thái nhỏ. Xay đậu xanh thành bột nhuyễn.

Phi thơm hành, xào chín các nguyên liệu, trộn đều với đậu xanh, nêm gia vị vừa ăn. Cuốn chặt nhân nem với bánh tráng, chiên vàng đều trong chảo dầu. Nem chay ăn nóng với nước chấm pha chế từ nước mắm chay, đường, dấm, tỏi ớt, tạo nên sự hòa quyện giữa vị béo bùi, giòn rụm và nước chấm đậm đà.

2. Canh khổ qua nhồi đậu hũ

Canh khổ qua nhồi đậu hũ là món ăn thanh đạm, giải nhiệt hiệu quả, đồng thời có tác dụng đẹp da. Khổ qua giòn mát, nhân đậu hũ béo ngậy, nước hầm rau củ ngọt thanh, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị khổ qua, đậu hũ non, nấm mèo, cà rốt, củ cải trắng, hành lá, ngò rí, gia vị chay. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, nhồi đậu hũ non đã trộn với nấm mèo, cà rốt, củ cải trắng băm nhỏ, nêm gia vị vừa ăn. Hầm khổ qua nhồi đậu hũ trong nước dùng rau củ đến khi chín mềm. Múc canh ra bát, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ để tăng thêm hương vị.

3. Thịt kho chay ngũ sắc

Thịt kho chay ngũ sắc là món ăn đẹp mắt, đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho ngày Tết. Món ăn sử dụng các loại đậu, củ quả nhiều màu sắc như đậu hũ chiên vàng, đậu đũa xanh, cà rốt vàng, su hào trắng, nấm hương nâu, tạo nên sự bắt mắt, thu hút.

Để làm thịt kho chay ngũ sắc, bạn cần chuẩn bị đậu hũ chiên vàng, đậu đũa, cà rốt, su hào, nấm hương, nước dừa, nước tương chay, đường phèn, gia vị chay. Các loại đậu, củ quả cắt miếng vừa ăn, xào sơ qua. Kho với nước dừa, nước tương chay, đường phèn, nêm gia vị vừa ăn đến khi thấm đều. Món ăn hoàn thành có màu sắc hài hòa, hương vị đậm đà, ngọt bùi, thích hợp ăn với cơm trắng hoặc bún.

4. Gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay là món ăn thanh mát, giải ngán, dễ thực hiện. Bánh tráng mềm dai, nhân gỏi với sự kết hợp giữa rau củ giòn rụm, bún rối dai dai, đậu hũ chiên vàng, nước chấm chua ngọt, mang đến hương vị hài hòa, kích thích vị giác.

Để làm gỏi cuốn chay, bạn cần chuẩn bị bánh tráng, bún rối, xà lách, rau thơm các loại, dưa leo, cà rốt, củ đậu, đậu hũ chiên vàng, nước mắm chay, đường, dấm, tỏi ớt. Ngâm bún rối cho mềm. Chuẩn bị các loại rau củ rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Pha nước chấm chua ngọt theo khẩu vị. Cuốn bánh tráng với bún, rau củ, đậu hũ, chấm cùng nước chấm, cảm nhận sự hòa quyện giữa vị giòn, béo, chua ngọt, thơm ngon.

5. Chả giò chay ngũ sắc

Chả giò chay ngũ sắc không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, thích hợp trang trí mâm cơm ngày Tết. Sự kết hợp giữa lớp vỏ bánh tráng giòn rụm cùng nhân rau củ nhiều màu sắc, nấm hương thơm phức mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Để làm chả giò chay ngũ sắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: bánh tráng ram, cà rốt, củ cải trắng, đậu hũ non, khoai lang tím, ngô ngọt, nấm hương, hành lá, muối, tiêu, gia vị chay. Các loại rau củ, nấm hương thái sợi nhỏ.

Đậu hũ non nghiền nhuyễn. Trộn đều các nguyên liệu, nêm gia vị vừa ăn. Cuốn chặt nhân với bánh tráng, chiên vàng đều trong chảo dầu. Chả giò chay ăn nóng với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt, cảm nhận sự hòa quyện giữa vị giòn rụm của vỏ bánh, vị ngọt bùi của rau củ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.

6. Chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan là món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho ngày Tết. Hạt sen mềm bùi, táo đỏ ngọt dịu, long nhãn thanh mát, nước chè ngọt thanh, mang đến cảm giác thư giãn, giải nhiệt.

Để làm chè dưỡng nhan, bạn cần chuẩn bị hạt sen tươi, táo đỏ, long nhãn, tuyết yến, kỷ tử, đường phèn, nước cốt dừa. Ngâm hạt sen, táo đỏ, long nhãn, tuyết yến cho mềm. Hầm với nước đường phèn đến khi chín. Cho nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi nhẹ. Món chè hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương vị thanh ngọt, dễ ăn, tốt cho sức khỏe.

7. Bánh chuối nếp chay

Bánh chuối nếp chay là món ăn dân dã, thơm ngon, dễ thực hiện. Vỏ bánh mềm dẻo, nhân chuối ngọt bùi, hương thơm lá dứa thoang thoảng, mang đến cảm giác ấm áp, thích hợp cho những ngày sum họp gia đình.

Để làm bánh chuối nếp chay, bạn cần chuẩn bị bột nếp, chuối chín, nước cốt dừa, đường phèn, lá dứa, muối. Trộn bột nếp với nước cốt dừa, đường phèn, nước lá dứa cho thành khối dẻo mịn. Chuối tán nhuyễn. Nặn bột thành hình tròn, cho nhân chuối vào giữa, gói kín. Hấp chín bánh trong khoảng 20-25 phút. Bánh chuối nếp chay ăn nóng hoặc nguội đều ngon, hương vị thơm ngọt, dân dã, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Với những cách làm món ăn chay ngày Tết đơn giản, dễ thực hiện như trên, bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình mình những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn, thanh đạm trong những ngày sum họp. Chúc bạn thành công và tận hưởng hương vị tuyệt vời của ẩm thực chay ngày Tết!

Xem thêm: Bài cúng Tết gia tiên ngày Tết cho gia chủ, Hành trình kỷ yếu