Cách làm mâm cỗ Tất Niên ngon tuyệt ngày Tết không phải ai cũng biết

Cách làm mâm cỗ Tất Niên ngon tuyệt ngày Tết không phải ai cũng biết – Tất Niên, cái khoảnh khắc giao thoa giữa năm cũ và năm mới, luôn là dịp sum họp gia đình đầm ấm, quây quần bên mâm cỗ đầy ắp hương vị. Nói thì hay vậy, nhưng làm sao để mâm cỗ ấy vừa đẹp mắt, ngon miệng, lại mang trọn vẹn ý nghĩa tiễn năm cũ, đón năm mới thì không phải ai cũng tường tận. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn những bí kíp hay ho, giúp bạn “hô biến” mâm cỗ Tất Niên thành kiệt tác ẩm thực, để bữa cơm cuối cùng của năm thật sự trọn vẹn.

Dưới đây là cách làm mâm cỗ Tất Niên ngon tuyệt ngày Tết không phải ai cũng biết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu tươi ngon là ưu tiên số một: Chọn lựa thực phẩm tươi ngon chính là tôn trọng cả người nấu và người thưởng thức. Hãy dành thời gian ghé thăm chợ sớm, lựa chọn những con cá mắt trong veo, mớ rau xanh mướt, miếng thịt chắc nịch. Hương vị tươi nguyên của nguyên liệu sẽ làm nên linh hồn của món ăn, thổi bừng không khí vui tươi của ngày Tất Niên.

Đầy đủ, đa dạng, cân bằng âm dương: Mâm cỗ Tất Niên không đơn thuần chỉ là bữa ăn, mà còn mang ý nghĩa cầu mong cho một năm mới dồi dào, đủ đầy. Vì vậy, hãy đảm bảo các món ăn đa dạng, phong phú, từ món mặn, món chay, món xào, món canh, cân bằng hài hòa giữa âm dương, nóng lạnh. Tôm, thịt tượng trưng cho dương, rau củ quả đại diện cho âm, cùng nhau tạo nên sự sinh sôi, phát triển thịnh vượng.

Màu sắc rực rỡ, hút mắt, rước may mắn: Màu sắc trong ẩm thực cũng là một loại ngôn ngữ. Nên khéo léo sử dụng những nguyên liệu có màu sắc tươi tắn như đỏ, vàng, xanh, tím để mâm cỗ thêm bắt mắt, rộn ràng. Màu đỏ của tôm, gà tượng trưng cho hạnh phúc, may mắn; màu vàng của bí ngô, nghệ mang đến tài lộc; màu xanh của rau cải, đậu cove lại biểu thị sức khỏe, sinh sôi. Một mâm cỗ rực rỡ không chỉ ngon miệng mà còn thu hút tài lộc, vượng khí cho gia đình trong năm mới.

2. Bí kíp nấu nướng

Gia vị nêm nếm vừa vặn, hài hòa: Gia vị tuy nhỏ nhưng lại đóng vai trò “đạo diễn” chính trong vở kịch hương vị. Hãy nêm nếm gia vị thật vừa vặn, cân bằng giữa mặn, ngọt, chua, cay để tạo nên những tầng hương, lớp vị hấp dẫn, đánh thức vị giác của mọi người. Đừng ngại nêm nếm từng chút một, lắng nghe cơ thể, cảm nhận hương thơm để điều chỉnh sao cho hoàn hảo nhất.

Chế biến khéo léo, giữ trọn tinh túy: Mỗi món ăn đều có bí kíp chế biến riêng. Luộc rau sao cho xanh giòn, kho thịt sao cho đậm đà, canh măng hầm giò heo sao cho thanh ngọt… Hãy tìm hiểu kỹ từng món, tỉ mỉ trong từng khâu, từ sơ chế, xào nấu đến trình bày để giữ trọn hương vị và chất dinh dưỡng của nguyên liệu.

Gửi gắm yêu thương trong từng món ăn: Nấu ăn không chỉ là kỹ thuật mà còn là nghệ thuật của sự kiên nhẫn và yêu thương. Hãy trút vào từng món ăn những cảm xúc ấm áp, những lời chúc mong tốt đẹp dành cho gia đình. Khi đó, mâm cỗ Tất Niên không chỉ ngon miệng mà còn lan tỏa tình cảm gắn kết, khiến bữa cơm cuối năm thêm phần trọn vẹn.

3. Món ăn truyền thống

Bánh chưng, bánh tét – linh hồn của Tết: Bánh chưng, bánh tét không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của đất trời, âm dương hòa hợp. Vỏ bánh xanh mướt như màu của hy vọng, nhân đậu, thịt bùi ngậy tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Dù thời gian có thay đổi, món ăn này vẫn luôn giữ vị trí quan trọng trên mâm cỗ Tất Niên, là sợi dây gắn kết văn hóa, truyền thống qua bao thế hệ.

Canh măng hầm giò heo – Thấm đượm tình quê: Canh măng hầm giò heo là món ăn quen thuộc, mộc mạc nhưng lại mang đậm hương vị quê nhà. Giò heo mềm róc, măng rừng giòn sần sật, nước canh ngọt thanh thấm đượm, đánh thức vị giác và sưởi ấm lòng người trong cái se lạnh của ngày cuối năm.

4. Biến tấu sáng tạo

Salad tươi trẻ, cân bằng dinh dưỡng: Bên cạnh những món ăn truyền thống, mâm cỗ Tất Niên ngày nay còn được “khoác áo” mới với những món salad tươi trẻ, cân bằng dinh dưỡng. Salad hoa quả nhiệt đới với sốt chua ngọt, salad rau củ trộn giấm balsamic, salad thịt gà xé phay… sẽ là những lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực hiện đại, thanh đạm.

Món chay thanh đạm, an lạc: Ngày càng nhiều gia đình lựa chọn thêm những món chay thanh đạm cho mâm cỗ Tất Niên. Chả giò chay, nem bìa chay, bún nem chay… với hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém món mặn sẽ mang đến sự an lạc, nhẹ nhàng cho bữa cơm cuối năm.

Kết luận:

Tất Niên là dịp đặc biệt, mâm cỗ cũng cần phải đặc biệt. Hy vọng với những bí kíp nhỏ được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ “hô biến” gian bếp thành nơi sáng tạo, nơi gửi gắm yêu thương, thổi hồn vào từng món ăn. Dù là món truyền thống hay sáng tạo, chỉ cần được nấu bằng cả tấm lòng, mâm cỗ Tất Niên sẽ trở thành kiệt tác ẩm thực, kết nối yêu thương, mang đến may mắn, an lành cho một năm mới dồi dào, hạnh phúc.

Hãy bắt đầu lên kế hoạch, chuẩn bị nguyên liệu, và cùng nhau “vẽ” nên mâm cỗ Tất Niên thật rực rỡ, ngon miệng, gấm đầy ý nghĩa để chào đón năm mới với niềm hân hoan, tràn đầy hy vọng nhé!

Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Bộ sưu tập những câu đối hay ngày Tết Giáp Thìn 2024, Quà vặt 3 miền